Honrá a Doña Paula Albarracín de Sarmiento con la degustación de Torta de Trilla

El Jueves, 28 de Junio, de 10 a 12 hs.; en el patio de la Casa Natal de Sarmiento, el personal quiere compartir con la comunidad de San Juan un Homenaje a Doña Paula Albarracín de Sarmiento, en el marco del 244º Aniversario de su Natalicio, con una degustación de “Torta de trilla”.

Es importante recordar que la “Torta de trilla” fue un postre tradicional de la época y que Doña Paula realizó con mucho amor para compartir con su familia.

Doña Paula Albarracín de Sarmiento representa la mujer ejemplo de voluntad, fuerza física y moral, abnegada madre y cuidadosa en extremo de la formación de sus hijos.

Torta de trilla

Para prepararla se debe poner en remojo desde la noche anterior, ½ kilo de trigo blanco pelado y majado. Después se coloca en una cacerola con agua hasta que lo cubra y 1 cucharada de grasa. Se lleva al fuego y se cocina hasta que se consuma el agua; luego se le agrega 1 litro de leche y 200 gramos de azúcar y se deja hervir, revolviendo para que no se pegue, hasta que el trigo esté bien blando. Entonces se le añade una taza de arrope de uva y 2 cucharadas de canela molida y se sigue revolviendo hasta que tome punto, es decir, hasta que se despegue de la cacerola.

Colocarla después en una fuente honda y espolvorearla con azúcar y canela. Se sirve fría, cortada en porciones.