Elabora panificación con el fruto algarroba autóctono de San Juan
La secretaria de Turismo del Ministerio de Turismo, Cultura y Deporte del Gobierno de San Juan, Belén Barboza, visitó la Cooperativo Polok Nenu, en el Departamento Caucete, elabora panificación con el fruto algarroba, autóctono de San Juan.
El objetivo fue fomentar emprendimientos de San Juan que enriquezcan la oferta turística gastronómica.
La cooperativa, conformada por miembros de la Organización Territorial Huarpe Pynkanta, se dedica a la producción de panificados elaborados con harina de algarroba, utilizando frutos naturales y autóctonos de San Juan como materia prima.
El proyecto de la Cooperativa Polok Nenu, que nació en el 2019, no solo se limita a la producción de panificados. Si bien los alfajores son la principal producción, la industrialización de la materia prima les permite obtener una variedad de productos finales elaborados.
Está compuesta por 32 trabajadores que busca formar parte del circuito turístico que promueve y potencia los productos de San Juan en la región.
Su producción no solo contribuye al desarrollo económico de la comunidad, sino que también enriquece la experiencia turística al ofrecer productos genuinos de la zona.
Además, durante el recorrido por la fábrica, Franco Gil, director de la cooperativa, se refirió a la incorporación de una nueva línea de producción que incluye escabeche y empanadas de chivo. Esto demuestre el compromiso de la cooperativa con la innovación y la diversificación de sus productos, brindando opciones atractivas tanto para los consumidores locales como para los visitantes.
La visita de las autoridades del Ministerio de Turismo, Cultura y Deporte del Gobierno de San Juan refleja el interés de impulsar y promocionar las iniciativas que contribuyan al desarrollo sostenible y al fortalecimiento de la identidad cultural de San Juan.
