Curso «Manipulación Segura de Alimentos Libres de Gluten» en la FI de la UNSJ
El Viernes, 26 de Julio hasta el Sábado, 24 de Agosto, se desarrolla el Curso «Manipulación Segura de Alimentos Libres de Gluten», en la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de San Juan.
Por ello, Voces Paralelas desarrolló una entrevista periodística al equipo de profesionales responsables de la organización y exposición del Curso «Manipulación Segura de Alimentos Libres de Gluten».
Equipo
- Ing. Química Luciana Bustos
- Ing. Química Rosana Vila
- Ing. Química Anelise Santana
- Ing. en Alimentos María Lucía Martín
Es importante destacar que como tienen un familiar con celiaquía sienten una gran preocupación que la gente tome conciencia de la importancia de la enfermedad y fundamentalmente, los cuidados estrictos que se debe tener en cuenta al momento de la manipulación de los alimentos sin gluten.
La Ing. Química Rosana Vila invitó a sumarse al curso por la importancia de conocer más sobre la manipulación de alimentos sin TAC.
Luego, la Ing. en Alimentos María Lucía Martín describió los objetivos del curso que significa un gran aporte a la sociedad. Además, la toma de conciencia de los cuidados de la alimentación del paciente y que involucra a la familia.
Finalmente, la Ing. Química Luciana Bustos profundizó el tema y las motivaciones para que la gente participe del curso para ayudar a contener al que forma parte de los enfermos celiacos que necesita una alimentación especial para que tenga calidad de vida.
Cronograma
- Viernes, 26 Julio, de 15:00 a 19:00, en forma presencial
- Sábados, 27 de Julio, de 08:00 a 12:00 hs.; en forma virtual
- Viernes, 02 de Agosto, de 15:00 a 19:00, en forma presencial
- Sábado, 03 de Agosto, de 08:00 a 12:00 hs.; en forma virtual
- Viernes, 09 de Agosto, de 15:00 a 19:00, en forma presencial
- Sábado, 10 de Agosto, de 08:00 a 12:00 hs.; en forma virtual
- Viernes, 16 de Agosto, de 15:00 a 19:00, en forma presencial
- Sábado, 17 de Agosto, de 08:00 a 12:00 hs.; en forma virtual
- Viernes, 28 de Agosto, de 15:00 a 19:00, en forma presencial
- Sábado, 24 de Agosto, de 08:00 a 12:00 hs.; en forma virtual
Objetivos
- Informar y concientizar sobre la protección de la salud en personas con enfermedad
celíaca - Asegurar la correcta manipulación de los alimentos sin TACC tanto en la industria como en establecimientos gastronómicos y en el hogar, de manera tal de evitar la contaminación.
- Otorgar las herramientas necesarias y requeridas por la ley para las personas que elaboran Alimentos Libres de Gluten.
- Promover la inclusión de las personas celíacas en la sociedad.
El curso se basa en las directrices y recomendaciones brindadas por la ANMAT, a través del INAL para la correcta manipulación de ALG, incluyendo además pautas para la implementación, adecuación y auditoría interna de las BPM en establecimientos elaboradores de ALG.
Contenidos
- Módulo 1: Aspectos generales de la celiaquía
- Módulo 2: Contaminación cruzada
- Módulo 3: Manipulación segura de alimentos libres de gluten
- Módulo 4: Auditoría interna
Costo
- Público en General, $ 50.000
- Docente y No Docentes de la UNSJ, $ 40.000
- Alumnos de la UNSJ, $ 30.000
Se entrega certificado de asistencia y aprobación válido en la Junta de Clasificación Docente
Link de inscripción
https://forms.gle/RQgfv2DWD4m6sTPj9
