2° Edición de S.A.B.O.R en San Juan

San Juan vuelve a poner en valor su patrimonio culinario con la segunda edición de S.A.B.O.R. Sanjuanino. El programa busca rescatar, visibilizar y proyectar la identidad gastronómica provincial como herramienta de desarrollo económico, cultural y turístico.

Las actividades se desarrollan del 24 al 26 de Junio de 2026, desde las 15 hs-, en el Centro Cultural Amadeo Conte Grand, con entrada libre y gratuita.

La propuesta es impulsada por la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo y la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan, con el patrocinio del Gobierno de San Juan a través de los ministerios de Turismo, Cultura y Deporte y de Producción, Trabajo e Innovación.

La gastronomía se consolida como una herramienta para generar oportunidades de desarrollo, agregar valor a la producción local y fortalecer la oferta turística de la provincia. En este marco, S.A.B.O.R. Sanjuanino propone un espacio de encuentro entre productores, emprendedores, cocineros, estudiantes, investigadores y prestadores turísticos.

La programación incluye el Foro de Gastronomía Regional Sanjuanina y Conversatorio, donde especialistas, productores y referentes del sector comparten experiencias y debaten sobre los desafíos y oportunidades de la gastronomía regional.

Además, se desarrolla la instancia clasificatoria del Torneo Federal de Chefs, organizada junto a FEHGRA y abierta a equipos profesionales de toda la región de Cuyo. La competencia permite visibilizar el talento gastronómico y promover el intercambio de conocimientos entre profesionales.

Por otro lado, el festival cuenta con una feria integrada por más de 50 productores y establecimientos gastronómicos, que ofrecerán exhibición, degustación y comercialización de productos representativos de San Juan.

También se realiza un certamen amistoso de escuelas de gastronomía de la provincia, acompañado por clases abiertas, catas de aceites de oliva y vinos, y distintas actividades destinadas al público general.

La iniciativa forma parte de una estrategia de largo plazo orientada a fortalecer la producción regional, promover la innovación en el sector alimentario y consolidar a San Juan como un destino gastronómico capaz de generar empleo, atraer visitantes y poner en valor la identidad local.

Agenda de actividades

Miércoles, 24 de Junio

• 15:00 hs.; Apertura del Torneo Federal de Chefs y Foro Académico
• 17:15 a 17:45 hs.; Presentación de platos – Bloque 1
• 19:45 a 20:15 hs.; Presentación de platos – Bloque 2
• 20:30 hs.; Cierre del foro y presentación de resultados

Jueves, 25 de Junio

• 15:00 hs.; Apertura de feria gastronómica y torneo de escuelas
• 16:00 a 17:00 hs.; Torneo amistoso de escuelas de cocina
• 17:00 a 17:30 hs.; Clase abierta de gastronomía
• 17:30 a 18:30 hs.; Torneo amistoso de escuelas de cocina
• 18:30 a 19:00 hs.; Clase abierta de gastronomía
• 19:00 a 20:00 hs.; Torneo amistoso de escuelas de cocina
• 20:00 a 20:30 hs.; Cata de aceites de oliva

Viernes, 26 de Junio

• 15:00 hs.; Apertura de feria gastronómica y torneo de escuelas
• 16:00 a 17:00 hs.; Torneo amistoso de escuelas de cocina
• 17:00 a 17:30 hs.; Clase abierta de gastronomía
• 17:30 a 18:30 hs.; Torneo amistoso de escuelas de cocina
• 18:30 a 19:00 hs.; Clase abierta de gastronomía
• 19:00 a 20:00 hs.; Torneo amistoso de escuelas de cocina
• 20:00 a 20:30 hs.; Cata de vinos
• 20:30 hs.; Acto de premiación