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La Estrategia San Juan para el Desarrollo y la Diversidad Vitivin\u00edcola tiene como objetivo generar una hoja de ruta que contribuya a dar previsibilidad y sostener la actividad vitivin\u00edcola en la provincia, definiendo su identidad y posicionando a San Juan como un referente de la diversificaci\u00f3n productiva.<\/p>\n
La finalidad de Viticultura 360 es construir una estrategia en la que participen todos los sectores de la actividad vitivin\u00edcola y los diferentes eslabones de la cadena de valor, a fin de preservar el legado hist\u00f3rico-cultural de la actividad y sostener el tejido social de la vitivinicultura en San Juan.<\/p>\n
Para ello se propone llevar a cabo el dise\u00f1o de iniciativas para el desarrollo y la consolidaci\u00f3n de los productos de: uva de mesa, pasas de uva, enoturismo, jugo concentrado de uva, vinos fraccionados y vinos a granel.<\/p>\n
Se planea realizar los Talleres de Vino Fraccionado, Pasas de Uva y Jugo Concentrado de Uva en primer lugar. En forma posterior, se concretar\u00e1n los Talleres de Vino a Granel, Enoturismo y Uva de Mesa. Se convocar\u00e1 a los actores locales (p\u00fablicos, privados, del tercer sector, de la academia y organismos t\u00e9cnicos) de distintos eslabones de la cadena de valor de cada sector.<\/p>\n
Los talleres tienen como objetivo, a trav\u00e9s de la implementaci\u00f3n de una metodolog\u00eda participativa, conocer la percepci\u00f3n, valoraci\u00f3n y expectativas de los actores locales e intercambiar perspectivas en relaci\u00f3n a la vitivinicultura de San Juan. Al mismo tiempo, se identificar\u00e1n los principales problemas y las potencialidades de la actividad, la relaci\u00f3n entre actores y posibilidades de desarrollar estrategias asociativas, las oportunidades de inversi\u00f3n y desarrollo tur\u00edstico, y el patrimonio cultural y paisaj\u00edstico relacionados con la vid.<\/p>\n
Con la informaci\u00f3n relevada y producida en las tareas precedentes, se realizar\u00e1 un trabajo de gabinete para la redacci\u00f3n de la matriz FODA de la Vitivinicultura de San Juan, que permitir\u00e1 identificar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, en base a su estructura socio-territorial, marco institucional, oferta enotur\u00edstica, demanda tur\u00edstica, expectativas e intereses de la comunidad local.<\/p>\n
Con una hoja de ruta construida colectivamente y una matriz FODA como herramienta estrat\u00e9gica, la provincia apuesta a consolidar su identidad vitivin\u00edcola, potenciar la diversidad de sus productos y garantizar un desarrollo sostenible para toda la cadena de valor.<\/p>\n
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