{"id":56725,"date":"2023-02-20T22:36:29","date_gmt":"2023-02-21T01:36:29","guid":{"rendered":"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/?p=56725"},"modified":"2023-02-21T00:36:55","modified_gmt":"2023-02-21T03:36:55","slug":"un-proyecto-de-investigacion-que-permite-la-elaboracion-de-harina-biochar-gas-y-bio-oil-de-la-fi-de-la-unsj","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/un-proyecto-de-investigacion-que-permite-la-elaboracion-de-harina-biochar-gas-y-bio-oil-de-la-fi-de-la-unsj\/","title":{"rendered":"Un Proyecto de investigaci\u00f3n que permite la elaboraci\u00f3n de harina, biochar, gas y bio-oil de la FI de la UNSJ"},"content":{"rendered":"<p>El Jueves, 16 de Febrero de 2023, la Universidad Nacional de San Juan junto a la empresa Donata del Desierto y las docentes &#8211; investigadoras de la FI- UNSJ y del CONICET San Juan, Dra. Paula Fabani y Dra. Rosa Rodr\u00edguez y el Dr. Germ\u00e1n Mazza, director del Grupo Vinculado Instituto de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica &#8211; G.V. IIQ AL PROBIEN; Instituto de Investigaci\u00f3n y Desarrollo en Ingenier\u00eda de Procesos, Biotecnolog\u00eda y Energ\u00eda Alternativas &#8211; PROBIEN -, &#8211; CCT-PATAGONIA CONFLUENCIA-; recibir\u00e1n maquinarias de alta tecnolog\u00eda que servir\u00e1n para la producci\u00f3n de una harina alternativa rica en fibras y prote\u00ednas, tambi\u00e9n se transformar\u00e1 en un biochar para ser empleado como sustrato para cultivos sin suelo, y gas y bio-oil usados como combustibles.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-56733\" src=\"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FI-DONATO-04.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FI-DONATO-04.jpg 800w, https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FI-DONATO-04-300x200.jpg 300w, https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FI-DONATO-04-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Voces Paralelas desarroll\u00f3 una entrevista period\u00edstica al Rector de la UNSJ, Ing. Tadeo Berenguer, quien explic\u00f3 el sentido que busca la instituci\u00f3n al servicio de la comunidad de San Juan y en este caso con la empresa Donata del Desierto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"UNSJ RECTOR ING TADEO BERENGUER\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/eKxpIKhFUDQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El equipamiento proviene de la empresa espa\u00f1ola Incorfor, es por ello que ser\u00e1n los representantes de la sede argentina quienes realizar\u00e1n la entrega de las maquinarias, se espera tener una comunicaci\u00f3n virtual con los due\u00f1os de la empresa ubicada en Sevilla &#8211;\u00a0Espa\u00f1a.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-56729\" src=\"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FI-DONATO-01.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FI-DONATO-01.jpg 800w, https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FI-DONATO-01-300x200.jpg 300w, https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FI-DONATO-01-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Los equipos que se incorporan son: una Moledora\u00a0y Tamizadora de granos marca\u00a0LOYTON, una Envasadora al vac\u00edo Turbosaver TS-2200 y un deshidratador (tecnolog\u00eda de infrarrojo lejano).\u00a0La entrega de estos equipamientos se realiza en el marco del proyecto de vinculaci\u00f3n\u00a0PICT Aplicados 2021 &#8211; Categor\u00eda III.<\/p>\n<p>Voces Paralelas desarroll\u00f3 una entrevista period\u00edstica al Decano de la FI de la UNSJ, Ing. Mario Fern\u00e1ndez, quien destac\u00f3 el trabajo que viene realizando el Instituto de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica, cuyo docentes &#8211; investigadores del CONICET, que ganaron una convocatoria cuyo monto est\u00e1 destinado a tecnolog\u00eda quepermite incorporarlo a la empresa privada de San Juan.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"FI UNSJ DECANO ING MARIO FERN\u00c1NDEZ\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/JcaPARI1gGQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>T\u00edtulo del Proyecto: Concepto de econom\u00eda circular aplicado a la producci\u00f3n de cerveza: Elaboraci\u00f3n de harina, biochar, gas y bio-oil utilizando energ\u00eda solar como vector energ\u00e9tico<\/p>\n<p>Duraci\u00f3n del Proyecto hasta 24 meses, Monto Solicitado: $AR 29.101.000<\/p>\n<p><span style=\"color: #339966;\"><strong>Descripci\u00f3n breve del producto, servicio, proceso<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Voces Paralelas desarroll\u00f3 una entrevista period\u00edstica a la docente &#8211; investigadora de la FI- UNSJ y del CONICET San Juan, Dra. Paula Fabani, quien describi\u00f3 el trabajo cient\u00edfico que desarroll\u00f3 y el intercambio de tecnolog\u00eda con la empresa Donata del Desierto, que producen cerveza artesanal.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"FI UNSJ ING PAULA FABIANI\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ahMpzBuBjGw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El proceso de obtenci\u00f3n de harina de bagazo de cerveza (BC) se desarrollar\u00e1 a escala industrial. Es importante destacar que la harina de BC posee destacables propiedades nutricionales, como el alto contenido de prote\u00ednas (15 &#8211; 26%) y fibras (70%), que incluyen celulosa (15.5-25%), hemicelulosa (28-35%) y lignina (aproximadamente el 28%). Adem\u00e1s contiene l\u00edpidos (3.9-18%), minerales, vitaminas, amino\u00e1cidos y compuestos fen\u00f3licos. Particularmente las fibras dietarias, poseen efecto probi\u00f3tico, prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer de colon, capacidad antioxidante, funci\u00f3n inmunitaria y efectos positivos sobre los metabolismos lip\u00eddico y de la glucosa.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-56730\" src=\"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FI-DONATO-02.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FI-DONATO-02.jpg 800w, https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FI-DONATO-02-300x200.jpg 300w, https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/FI-DONATO-02-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Por otra parte, el BC posee \u00e1cido fer\u00falico, el cual posee funciones positivas que no s\u00f3lo incluyen propiedades antioxidantes en respuesta a los radicales libres, sino que tambi\u00e9n tiene propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias, antitromb\u00f3ticas, anticancer\u00edgenas, protege ante enfermedades coronarias y reduce el colesterol.<\/p>\n<p>Por otro lado, se pretende construir un prototipo de pirogasificador asistido con energ\u00eda solar concentrada para obtener biochar, gas y bio-oil, estos dos \u00faltimos para utilizar como energ\u00eda.<\/p>\n<p>Cabe destacar que el biochar obtenido podr\u00e1 ser empleado como sustrato (cultivo sin suelo) para la producci\u00f3n de frutas y hortalizas, como tomate, r\u00facula, lechuga, perejil, entre.<\/p>\n<p>Una de las principales ventajas del uso del biochar como sustrato es que no se necesita suelo, lo que permite cultivar incluso en lugares donde la tierra es limitada, no hay disponibilidad, est\u00e1 contaminada o agotada. Los cultivos sin suelo se pueden llevar a cabo todo el a\u00f1o, ya que se desarrollan en invernaderos, y se puede tener un control total sobre temperatura, humedad, intensificaci\u00f3n de la luz y la composici\u00f3n del aire.<\/p>\n<p>Otras importantes ventajas de un cultivo sin suelo son: crecimiento m\u00e1s r\u00e1pido de las plantas, ausencia de malezas y malas hierbas, menor presencia de plagas y enfermedades, ausencia de uso de insecticidas y herbicidas y ahorro de trabajo y tiempo de laboreo.<\/p>\n<p>El objetivo de este proyecto es la valorizaci\u00f3n del principal residuo s\u00f3lido de la producci\u00f3n de cerveza artesanal, el bagazo de cerveza (BC) a trav\u00e9s de dos alternativas:<\/p>\n<p>a) convirti\u00e9ndolo en una harina alternativa rica en fibras y prote\u00ednas<\/p>\n<p>b) transform\u00e1ndola en un biochar para ser empleado como sustrato para cultivos sin suelo, y gas y bio-oil usados como combustibles.<\/p>\n<p>Se pretende llevar a cabo la construcci\u00f3n de la planta industrial de obtenci\u00f3n de harina de BC a partir del uso de un deshidratador de Infrarojo lejano (tecnolog\u00eda de reciente desarrollo y aplicaci\u00f3n, ecoamigable y de bajo consumo energ\u00e9tico) y la construcci\u00f3n de un prototipo de un reactor de pirogasificaci\u00f3n que use energ\u00eda solar concentrada. Se obtendr\u00e1 as\u00ed, una harina no tradicional, es decir un alimento con valor agregado, un biochar que podr\u00e1 ser usado como sustrato en cultivos sin suelos, mejorando la calidad y el valor de los mismos y dos productos (gas y bio-oil) que podr\u00e1n usarse como combustible. Esta alternativa har\u00e1 el proceso de fabricaci\u00f3n de cerveza m\u00e1s sustentable, tanto desde el punto de vista econ\u00f3mico como ambiental.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Jueves, 16 de Febrero de 2023, la Universidad Nacional de San Juan junto a la empresa Donata del Desierto<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":56731,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[1,7],"tags":[],"class_list":["post-56725","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-destacadas","category-videos","post_format-post-format-video"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56725","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56725"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56725\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56734,"href":"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56725\/revisions\/56734"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56725"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56725"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56725"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}