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<\/p>\nLa quinua (o quinoa) se considera un s\u00faper alimento (el llamado grano de oro), ya que se ha comprobado su alto contenido de prote\u00ednas, alrededor de un 16 por ciento, pero no solo eso sino la calidad de la misma. Es un grano que contiene un alto grado de lisina, que es uno de los amino\u00e1cidos esenciales especialmente usado en el desarrollo neurol\u00f3gico de los ni\u00f1os, por lo que siempre se aconseja alimentar a los ni\u00f1os peque\u00f1os con este grano porque fomenta el desarrollo neuronal. Adem\u00e1s, tiene otros amino\u00e1cidos esenciales en alto porcentaje comparado con otros granos, tambi\u00e9n tiene grasas y otros nutrientes beneficiosos.<\/p>\n
El cultivo de quinua se adapta a las condiciones agroclim\u00e1ticas de los valles andinos y centrales de la provincia de San Juan, obteni\u00e9ndose el mayor potencial productivo en siembras tempranas (septiembre) y con mayores densidades de plantas. El proyecto de investigaci\u00f3n recibi\u00f3 un subsidio de $ 400.000,00 para poder ser ejecutado por parte de la Secretar\u00eda de Estado de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Competitividad y Vinculaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica.<\/p>\n
En relaci\u00f3n al estudio, la directora del proyecto, Nadia B\u00e1rcena, Dra. En Biolog\u00eda, coment\u00f3:\u201d Queremos hacer una evaluaci\u00f3n de la factibilidad sociot\u00e9cnica del cultivo de quinua en experiencias productivas de tres departamentos de la provincia de San Juan. La idea de este proyecto es hace estas experiencias del cultivo en los departamentos alejados, que nosotros llamamos sector de valles andinos, tanto con productores como en las agencias. La idea es implementar parcelas demostrativas en la agencia del INTA y al mismo tiempo llevar las mismas ideas en las mismas dimensiones en las parcelas de los productores que quieran acceder a probar este cultivo\u201d.<\/p>\n
\u201cLa idea ser\u00eda implementar una alternativa productiva con este grano. Darle al productor una herramienta m\u00e1s tanto para la venta como para el consumo interno. El proyecto lo que quiere hacer es evaluar cu\u00e1l es la percepci\u00f3n del productor con respecto a este cultivo, que muchos de ellos no lo conocen, y queremos evaluar si lo pueden producir. El objetivo es que los productores lo incorporen a su calendario de siembra y adem\u00e1s a su dieta, ya que con esto tambi\u00e9n propiciamos o contribuimos a la seguridad alimentaria de la comunidad\u201d, afirm\u00f3 B\u00e1rcena.<\/p>\n
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Los recursos necesarios demandan menor costo y son semiintensivos de mano de obra en relaci\u00f3n a otros cultivos, sin embargo, las restricciones estructurales (tenencia de la tierra, distancias a mercados, etc.) y de costos de producci\u00f3n son mayores en la regi\u00f3n de los valles andinos que en la regi\u00f3n productiva central de San Juan.<\/p>\n
El cultivo se adapta y complementa la cultura gastron\u00f3mica de los sanjuaninos, siendo una alternativa u oferta alimentaria innovadora para la creciente poblaci\u00f3n que padecen las denominadas nuevas enfermedades (diabetes y celiaqu\u00eda) o simplemente para las personas que buscan una alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n
La quinua o quinoa es un pseudocereal cultivado desde hace miles de a\u00f1os en las regiones andinas. En un contexto de crisis de los cultivos tradicionales y con el objetivo de diversificar la producci\u00f3n local y aportar a la soberan\u00eda alimentaria de la regi\u00f3n, es que desde el 2013 en la Estaci\u00f3n Experimental Agropecuaria San Juan (INTA) se trabaja para reintroducir el cultivo de la quinua en los valles andinos y centrales de la provincia.<\/p>\n
El proyecto de investigaci\u00f3n se enmarca en el Convenio de Cooperaci\u00f3n para la Investigaci\u00f3n de Proyectos Agropecuarios que tiene por objetivo establecer un marco de actuaci\u00f3n conjunta entre el Gobierno de la Provincia de San Juan, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Estado de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n (SECITI) y el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA), por medio de la Estaci\u00f3n Experimental Agropecuaria (EEA) San Juan. Con este acuerdo se pretende cooperar en el dise\u00f1o, financiaci\u00f3n e implementaci\u00f3n de proyectos de investigaci\u00f3n y desarrollo que contemplen propuestas concretas de aplicaci\u00f3n de conocimientos generados en el sector agropecuario de la provincia de San Juan. Los resultados podr\u00edan contribuir al dise\u00f1o de pol\u00edticas p\u00fablicas que el Gobierno de la Provincia pueda implementar.<\/p>\n
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