{"id":22517,"date":"2019-07-26T22:31:14","date_gmt":"2019-07-27T01:31:14","guid":{"rendered":"http:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/?p=22517"},"modified":"2019-07-26T22:31:14","modified_gmt":"2019-07-27T01:31:14","slug":"un-curso-de-manipulacion-de-alimentos-para-los-emprendedores-de-jachal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocesparalelas.com.ar\/sitio\/un-curso-de-manipulacion-de-alimentos-para-los-emprendedores-de-jachal\/","title":{"rendered":"Un curso de manipulaci\u00f3n de alimentos para los emprendedores de J\u00e1chal"},"content":{"rendered":"

En el SUM de la Escuela San Mart\u00edn, Departamento J\u00e1chal, se desarroll\u00f3 el Curso de manejo responsable de alimentos, organizado por el Ministerio de Salud P\u00fablica del Gobierno de San Juan y el apoyo de la Municipalidad de J\u00e1chal.<\/p>\n

El encuentro reuni\u00f3 a 200 personas que estuvieron atentas a la adquisici\u00f3n de conocimiento coordinado por el jefe del Departamento de Medicina Sanitaria, Dr. Roque Elizondo y el equipo de profesionales de Bromatolog\u00eda del Ministerio de Salud P\u00fablica<\/p>\n

Muchos de los presentes ya trabajan en un emprendimiento gastron\u00f3mico y precisaron la certificaci\u00f3n para ampliar sus horizontes y cumplir con la reglamentaci\u00f3n vigente. Pero tambi\u00e9n hubo varios m\u00e1s que tienen proyectado darle vida a una actividad que tenga salida laboral inmediata o aquellos que precisan de la certificaci\u00f3n para incrementar sus capacidades en su curr\u00edculum.<\/p>\n

Este tipo de capacitaciones son importantes y muy valoradas en los departamentos alejados ya que es com\u00fan la manufactura de alimentos ya sea para consumo familiar o para venta al p\u00fablico. Algunas viejas costumbres de preparaci\u00f3n no condicen con lo que reglamenta el C\u00f3digo Alimentario Argentino sobre la manipulaci\u00f3n de los mismos.<\/p>\n

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EL Dr. Elizondo manifest\u00f3 la satisfacci\u00f3n de \u201chaber erradicado o logrado que la incidencia del S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico sea nula en San Juan. Y esto se logr\u00f3 con estos cursos con los que hemos llegado a todos los departamentos con la colaboraci\u00f3n de los municipios y que se brindan durante todo el a\u00f1o\u201d. Justamente, en esta ocasi\u00f3n, la capacitaci\u00f3n se dio en el marco de los aspectos que certifican las intendencias para lograr la certificaci\u00f3n de \u201cMunicipios Saludables\u201d.<\/p>\n

Durante el curso, especialistas en bromatolog\u00eda del equipo del Lic. Ra\u00fal Tomba, comparten las correctas acciones para que los alimentos no se degraden y puedan provocar enfermedades como el botulismo o aquellas enfermedades que transmiten las carnes de animales enfermos o no vacunados. Tambi\u00e9n, se dan a conocer las t\u00e9cnicas para la conservaci\u00f3n, traslado y presentaci\u00f3n de los productos de venta al p\u00fablico.<\/p>\n

Los beneficios de realizar este curso y contar con la certificaci\u00f3n son innumerables y apuntan a cuidar no solo al productor sino al comprador de alimentos correctamente elaborados de contraer enfermedades.<\/p>\n

Quienes participaron del curso de manipulaci\u00f3n en J\u00e1chal, recibieron inmediatamente al finalizar el mismo, sus correspondientes certificados.<\/p>\n

\u201cQueremos desde el ministerio, y es algo que nos pide la ministra, la Dra. Alejandra Venerando, pregonar sobre la prevenci\u00f3n en la salud, ya que a los hospitales no es al \u00fanico lugar que llegan pacientes con enfermedades que son originadas por alimentos, sino en diversos lugares. Y esto que hacemos, es APS, atenci\u00f3n primaria de la salud, ustedes, que se capacitan en manipulaci\u00f3n, son los primeros que deben ayudar a prevenir enfermedades\u201d, puntualiz\u00f3 el Dr. Roque Elizondo.<\/p>\n

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