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<\/p>\nEn el marco de la primera jornada de Caminos y Sabores 2026, el gobernador de San Juan, Dr. Marcelo Orrego particip\u00f3 de \u00abCocina Caminos’, un espacio donde las provincias presentan una receta para destacar la gastronom\u00eda.<\/p>\n
En este marco, en la inauguraci\u00f3n de la feria en Buenos Aires, fue el turno de San Juan, a trav\u00e9s de un show de cocina a cargo de los ganadores del concurso Sabores Sanjuaninos, Gabriela Noro\u00f1a y Facundo Espejo.<\/p>\n
Los embajadores locales prepararon un crocante de chuchoca, pasta de olivas verdes y conejo confitado en aceite de oliva con tomillo silvestre de Pedernal, adem\u00e1s de una bondiola de cerdo braseada con arrope de uva bonarda del Valle de Tulum, acompa\u00f1ada de tomatic\u00e1n y provoleta de cabra de Calingasta.<\/p>\n
Acompa\u00f1ado por el ministro de Turismo, Cultura y Deporte, Dr. Guido Romero, el gobernador de San Juan, Dr. Marcelo Orrego detall\u00f3 que \u00abla importancia de seguir fortaleciendo espacios que permitan visibilizar la calidad de la producci\u00f3n sanjuanina y el trabajo de quienes transforman las materias primas en experiencias gastron\u00f3micas que representan a la provincia dentro y fuera del pa\u00eds. La gastronom\u00eda tambi\u00e9n es una forma de contar qui\u00e9nes somos, de mostrar la identidad de nuestra tierra y la riqueza de nuestros productos\u201d.<\/p>\n
Durante la presentaci\u00f3n se resalt\u00f3 que la gastronom\u00eda constituye una herramienta para difundir la identidad cultural de San Juan, al tiempo que promueve el desarrollo de las econom\u00edas regionales.<\/p>\n
En ese sentido, se destac\u00f3 el valor de productos emblem\u00e1ticos como el vino, el aceite de oliva, las aceitunas y otros alimentos que distinguen a la provincia.<\/p>\n
De esta manera, la participaci\u00f3n sanjuanina en la feria nacional busca fortalecer la articulaci\u00f3n entre producci\u00f3n, turismo y gastronom\u00eda, generando nuevas oportunidades para productores, emprendedores y trabajadores vinculados al sector. Adem\u00e1s, contribuye a posicionar a San Juan en escenarios nacionales, mostrando la calidad de sus productos y el talento de quienes los convierten en propuestas gastron\u00f3micas de excelencia.<\/p>\n
En el cierre de la primera jornada, las autoridades felicitaron a los cocineros y a todos los participantes por su compromiso y dedicaci\u00f3n, destacando que cada plato elaborado con productos sanjuaninos refleja la historia, la cultura y el esfuerzo de la comunidad provincial.<\/p>\n
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